Vraie mousse au chocolat
- 10 févr. 2023
- 1 min de lecture
Dernière mise à jour : 16 mars 2023
Voilà la VRAIE recette de la mousse au chocolat noir intense, particulièrement simple et rapide car elle n'est composée que de deux ingrédients, car oui, c'est tout ce dont une mousse au chocolat noir a besoin.
Ingrédients
- 150g de chocolat noir 70% minimum
- 6 blancs d'œuf
Oui, c'est tout.
Pour celles et ceux qui ont du mal avec le chocolat noir intense, vous pouvez utiliser du chocolat moins fort ou ajouter 1 cas de miel ;) Pour les autres, je vous conseille vivement de faire cette mousse avec du chocolat noir à déguster, et non pas du chocolat à pâtisser, ça fait une vraie différence. Pour ma part, j'utilise le chocolat "Ethiquable".
Recette
Commencez par faire fondre votre chocolat au bain-marie.
Ensuite, montez vos blancs en neige à l'aide d'un batteur électrique (mais vous pouvez le faire à la main si vous êtes musclé(e) !). Vos blancs doivent être bien fermes, il faut généralement les battre une dizaine de minutes avec un batteur.
PS : pour vérifier la consistance de vos blancs, vous pouvez tenter la fameuse technique de renverser le bol au-dessus de votre tête, les blancs ne devraient pas tomber. Mais s'ils ne sont pas encore assez montés... c'est une technique risquée.
Pour finir, ajouter les blancs montés au chocolat fondu et mélangez délicatement petit-à-petit, en essayant de garder un maximum de bulles d'air dans votre préparation.
Réservez au frais quelques heures, déposez quelques pépites de chocolat noir sur votre mousse, plongez votre cuillère dans cette merveille, et dégustez...
Commentaires