BIG COOKIE
- 10 févr. 2023
- 1 min de lecture
Dernière mise à jour : 22 sept. 2023
Voilà LA recette du cookie fondant (voire mi-cuit) par excellence. Oui, le cookie parfait, c'est possible, et c'est juste ici.
Ingrédients
- 175g de beurre pommade
- 80g de sucre blanc
- 80g de sucre roux
- 1 œuf
- 4g de levure chimique
- 300g de farine
- 200g de pépites de chocolat noir 70%
PS : je vous conseille vivement de prendre des tablettes de chocolat pour casser les pépites vous-même ! Les pépites de chocolat déjà toutes faites sont vraiment moins bonnes (et parfois même plus chères !)
Recette
Commencez par crémez le beurre pommade avec les sucres, puis ajoutez l’œuf. Dans un autre récipient, mélangez la farine avec la levure et ajoutez-les à la préparation beurre/œuf/sucres. Mélangez de nouveau à la maryse ou avec une cuillère en bois, puis découpez vos chocolats en pépites et ajoutez-les à la pâte.
Pour des cookies bien croustillants à l'extérieur mais surtout extrêmement fondants à l'intérieur, formez des grosses boules et réservez-les au frais quelques heures avant d'enfourner (vous pouvez les mettre moins longtemps au congélateur si vous êtes pressé(e) ou juste impatient(e) comme moi).
Vous pouvez ensuite cuire vos pépites à 170°C pour environ 7 minutes (surveillez bien la cuisson, ça peut aller très vite et c'est une étape essentielle !).
Ne vous en faites pas si vos cookies ne semblent pas cuits après cette durée, c'est normal ! Ne les ré-enfounez surtout pas, cela risquerait de leur faire perdre leur fondant, ils durciront en refroidissant.
Laissez tiédir (ou pas) et dévorez !
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