Cake choco-pistache
- 9 févr. 2023
- 1 min de lecture
Dernière mise à jour : 14 mars 2023
Attention, la combinaison pistache/chocolat, c'est une bombe atomique : préparez-vous à vous lécher les babines !
Ingrédients
Pour un moule de 25 cm de diamètre
L'appareil à cake :
- 4 œufs
- 180g de sucre brun
- 100g de beurre
- 15cl de crème liquide
- 50g de purée de pistaches maison
- 170g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 125g de poudre d’amande
- 1 pincée de sel de Guérande
L'enrobage au chocolat :
- 150g de chocolat noir 70%
- 10g d'huile de pépin de raisin
Recette
Commencez par mixer les pistaches jusqu’à obtenir une consistance de purée. Ensuite, fouettez les œufs avec le sucre puis ajoutez le beurre fondu, la crème liquide et la purée de pistaches.
Dans un récipient à part, mélangez la farine avec la levure, le sel et la poudre d’amande puis ajoutez le mélange à la préparation précédente.
Versez le tout dans un moule beurré et fariné puis enfournez 50min à 180 degrés selon la puissance de votre four.
Pendant ce temps, faites fondre le chocolat noir au bain-marie puis ajoutez l'huile de pépin de raisin. Une fois votre cake cuit et bien refroidi, recouvrez-le avec le chocolat. Pour cela, posez votre cake sur une grille et placez une assiette en-dessous pour récupérer l'enrobage en trop. Enfin, saupoudrez votre gâteau de quelques pistaches hachées avant que l'enrobage ne durcisse.
PS : Pour un enrobage réussi, vous pouvez mettre votre cake au frais quelques heures avant de verser le chocolat, de cette façon le chocolat durcira beaucoup plus vite et vous gâcherez moins d'enrobage (même si évidemment, conservez ce que vous ne mettez pas sur le gâteau pour le manger plus tard !)
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