Crème brûlée bien caramélisée
- 3 févr. 2023
- 1 min de lecture
Dernière mise à jour : 14 mars 2023
Ce dessert à la belle couche bien croquante qui dévoile ensuite une crème onctueuse et fondante bien vanillée... Le bonheur (et c'est si satisfaisant de casser la croûte pas vrai ?)
Ingrédients
- 1 œuf entier
- 5 jaunes d’œufs
- 100g de sucre
- 50g de crème liquide entière 35% MG
- 2 gousses de vanille
- 4 cas de cassonade
Recette
Commencez par mélanger l’œuf entier avec les jaunes d’œufs, puis ajoutez le sucre et les grains des gousses de vanille grattées. Versez ensuite la crème liquide et remplissez des ramequins (les miens sont en terre cuite).
Enfournez le tout au bain marie 30min à 160 degrés et laissez refroidir.
Juste avant de servir, saupoudrez les crèmes refroidies de cassonade (prenez bien de la cassonade et non pas du sucre blanc, c'est nécessaire pour obtenir une belle couche caramélisée et croquante) et faites caraméliser à l’aide d’un chalumeau (l'étape la plus satisfaisante et alléchante...).
Enfin, dégustez vos crèmes toutes fraîches !
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