Madeleines pistache/fleur d'oranger
- 16 mars 2023
- 1 min de lecture
Dernière mise à jour : 2 juil. 2023
Des madeleines moelleuses aux parfums orientaux : légères, onctueuses et parfumées, parfaites à tout moment de la journée !
Ingrédients
L'appareil à madeleines :
- 115g de beurre cru
- 30g de miel liquide
- 30g de cassonade
- 2 cas d'eau de fleur d'oranger
- 120g de farine
- 70g de sucre blanc
- 5g de levure chimique
- 3 œufs
Les coques à la pistache :
- environ 100g de pâte à pistache
- pistaches concassées
Recette
• L'appareil à madeleines
Faites fondre sur feu doux le beurre avec le miel et la cassonade jusqu’à caramélisation. Dans un autre récipient, mélangez la farine, le sucre blanc et la levure. Ajoutez ensuite les œufs un par un puis versez le mélange beurre/miel tiédi et ajoutez l'eau de fleur d'oranger.
Réservez au frais quelques heures puis pochez dans un moule et enfournez environ 12 minutes à 200 degrés pour des madeleines bien dorées. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
• Les coques à la pistache
Étalez l'équivalent d'une grosse cuillère à café de pâte de pistache sur le dos de vos madeleines refroidies. Puis, "collez" les pistaches concassées sur le dos de vos madeleines grâce à la pâte de pistache. Répétez l'opération pour chacune de vos madeleines.
N'attendez plus et dégustez !
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