Tarte aux fraises d'été

Une tarte bien colorée avec des fraises coupées en rondelles pour changer ! Le fameux combo fraises/crème pâtissière est vraiment imbattable...

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Ingrédients

La pâte à tarte :

- 80g de beurre pommade

- 50g de sucre glace

- 18g de poudre d’amande

- 1 pincée de sel

- 1 œuf battu

- 150g de farine

La crème pâtissière :

- 1 gousse de vanille

- 25 ça de lait

- 50g de sucre

- 1 œuf

- 50g maïzena

+ environ 200g de fraises à écraser pour le confit

+ environ 300g de fraises fraîches à découper sur le dessus

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Recette

• La pâte à tarte

Commencez par crémer le beurre pommade avec le sucre puis ajoutez la poudre d’amande et l’oeuf préalablement battu. Ensuite, ajoutez petit à petit la farine et la pincée de sel puis foncez votre pâte dans votre moule et enfournez 30min à 180 degrés.

• La crème pâtissière

Commencer par faire chauffer le lait avec la gousse de vanille, fendue et grattée. Pendant ce temps, dans un récipient à part, fouettez l’œuf avec le sucre et la maïzena. Versez ensuite le lait chaud sur votre préparation, fouetter quelques secondes, puis remettez sur le feu, environ une minute jusqu’à ce que la préparation épaississe. Sortir ensuite du feu, puis ajouter le beurre et verser sur votre fond de tarte cuit et tiédi, puis réserver au frais.

Mixer ensuite vos fraises au mixeur plongeant (pas besoin de rajouter du sucre !) et verser la compotée de fraises sur votre fond de tarte refroidi. Découpez ensuite vos fraises fraîches en rondelles (ou autrement selon la inspiration!) et disposez-les sur votre tarte. Terminez en passant un peu de miel fondu pour faire briller et ajoutez quelques petites fraises entières 😁

Réservez un peu au frais et dégustez 😋

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